Préparation
Verser dans le bol du robot la farine, la levure, la maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la pincée de sel et mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et remettre le moteur en marche. Ajouter l’œuf entier, puis le jus et le zeste de l’orange.
Sortir la pâte du bol, y ajouter les pépites de chocolat et former une boule. Diviser en deux parties égales, former deux boudins d’environ 25 cm de longueur. Les déposer sur deux feuilles de cellophane puis les aplatir pour former deux rectangles d’environ 1 cm d’épaisseur. Les mettre au congélateur pour 30 minutes.
Préchauffer le four à 170° C. Découper les rectangles en tranches de 0,5 cm d’épaisseur, puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment —les biscuits vont prendre un peu d’ampleur en cuisant.
Faire cuire pour 10 min dans un four à convection ou 15-18 min dans un four traditionnel. Les biscuits doivent légèrement dorer sur les bords, mais rester clairs au centre.
Une fois refroidis, placer les biscuits dans une boîte en métal où ils pourront se conserver plusieurs jours en restant croquants.
Recette issue du site Le Journal des femmes