Préparation
Mélanger farine, levure chimique, beurre et sel dans le bol du robot, puis ajouter progressivement l’eau. Une fois les ingrédients amalgamés, sortir la pâte et la travailler environ 1 minute pour l’assouplir —elle ne doit pas coller au plan de travail.
Diviser la pâte en deux parts égales et abaisser chaque part en un disque d’environ 25 cm de diamètre.
Chauffer une poêle à crêpe —sans matière grasse— et y déposer une tortilla. Retourner quand des cloques commencent à apparaître, puis poursuivre la cuisson. Attention à ne pas trop cuire les tortillas, elles doivent rester souples.
Ces tortillas peuvent servir à la réalisation de fajitas ou de quesadillas. Elles peuvent également être utilisées pour réaliser des wraps.
Recette issue du site Super Toinette