Chemiser la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquer le fond avec une fourchette
Préchauffer le four à 200°C.
Version avec lardons (végétaux ou non)
Faire cuire les lardons à la poêle.
Battre les œufs dans le bol du robot. Ajouter la crème fraîche et les lardons, puis bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Version fromage
Battre les œufs dans le bol du robot. Ajouter la crème fraîche et le fromage rapé, puis bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Assaisonner d’une bonne dose de poivre.
Verser l’appareil sur la pâte et enfourner pour 30 min en surveillant la fin de la cuisson.
Recette issue du site quichelorraine.fr —qui n’existe plus, mais qui reste accessible via Archive.org.